歡迎瀏覽河南北中商貿有限公司官網!

收藏本站 | 聯系方式 | 在線留言

健康安全食品傳承者

熱線電話:
0371-58695187

  • 電話: 0371-58695187

    聯系人: 李總

    手機: 17737706016

    地址: 中州大道與北三環交叉口向北300米西維也納森林15號樓3002室

    客戶問答

    主頁 / 新聞資訊 / 客戶問答 /

    如何選購牛奶?新鮮牛奶的選購方法

    時間: 2018-12-21 瀏覽次數: 196

    既然乳制品是一種可以伴隨人類一生的食品,如何選購及正確飲用也值得注意。目前,國內市場上的乳制品大致可分為兩大類。一類為液態奶,包括消毒牛奶、超高溫滅菌奶、學生奶、酸奶和乳酸飲料。另一類為奶粉。

    液態奶以鮮奶為主,也是最受消費者青睞的乳制品之一。(據調查有60%的人喜歡喝鮮奶)既是鮮奶,則貴在一個鮮字。其新鮮度及質量檢驗尤為重要。而調查也同時發現有許多人并不知如何鑒別及選購。以下360常識網就鮮奶的新鮮度介紹幾種簡易的鑒別方法:

    方法1、感官鑒別牛奶法:

    新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色,有新鮮牛乳固有的香味,無異味,呈均勻的流體,無沉淀,無凝結,無雜質,無異物,無粘稠現象。

    方法2、牛奶滴入清水法:

    將奶滴入清水中,若化不開,則為新鮮牛奶;若化開,就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶,只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉淀的,則都不是新鮮奶。

    方法3、牛奶煮沸試驗法:取約10ml乳樣于試管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分鐘觀察,如有凝結或絮狀物產生,則表示牛奶不新鮮或已變質。

    方法4、好牛奶,不掛杯:

    買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中,然后慢慢傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁,且不掛杯,容易用水沖下來,那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠,而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻,甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁,且不易清洗,那就說明牛奶不夠新鮮。

    除了這些“獨創”小竅門,還有一些公認的原則,可以幫助你選到優質的牛奶。第一,同等價位產品,選擇脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高,質量就越好。跟蛋白質不一樣,乳脂肪極少出現人工添加化學物質摻假的情況。而蛋白質含量高不代表牛奶質量一定好。第二,同等脂肪含量產品,選擇低溫滅菌的,因為低溫滅菌產品營養素保留更全面。

    此外,還需注意區別純牛奶與含乳飲料:

    純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶,從產品的配料表上,可以看到這種產品的配料只有一種,即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞,主要有兩個指標:總干物質(也叫全乳固體)和蛋白質。這兩個指標的含量在產品的包裝袋上一般都有說明,它們的含量越高,牛奶的營養價值就越高,一般來說,價格相對也會較高。此外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發酵制成的,因此酸奶也屬純牛奶。

    含乳飲料允許加水制成,從配料表上可以看出,這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外,一般還有水、甜味劑、果味劑等,而水往往排在第一位(國家要求配料表的各種成份要按從高到低的順序依次列出)。國家標準要求,含乳飲料中牛奶的含量不得低于30%,也就是說水的含量不得高于70%。因為含乳飲料不是純奶做的,所以其營養價值不能與純牛奶相提并論。

    值得說明的是,市場上有一些含乳飲料的包裝袋上,往往用大號字寫活性奶、鮮牛奶等模糊名稱,仔細看時,才會發現旁邊還有一行小字含乳飲料,而個別產品連這一行小字也沒有,只在配料表上多了一項水,需要仔細看才能分辨清楚。

    下地笼绝招