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    面粉究竟怎么挑選?

    時間: 2018-12-21 瀏覽次數: 154

    對于北方人來說,面食是生活中最重要的食物之一,無數的巧手大廚能將普普通通的面做出各種各樣的花樣,著實讓人羨慕的不行。不過,要想做出美味的面食,那自然是離不開“面粉”的。畢竟古話說的好,“巧婦難為無米之炊”嘛。

    生活中,幾乎每一戶人家都需要購買面粉。不過,買面粉卻也不是一件容易的事情,現在有不少商家為了賺取利益,都會弄一些劣質的面粉“以假亂真”,坑害消費者。所以,學會如何分辨面粉好壞是一件很重要的事情。別著急,小編前段時間請教了一個面粉廠的老板,他告訴我學會這幾招,一定能買到優質面粉!

    1.首先是觀察一下面粉的顏色。一般優質的面粉顏色都是白色中帶著一絲絲的黃色,這是因為面粉中含有胡蘿卜素。那些顏色過于白的面粉大多都是添加了漂白劑;而那些顏色很深的則可能是受潮或者質量很差的面粉。

    2.可以通過檢查面粉的含水量判斷面粉的優劣。在購買面粉的時候,可以用手抓一把面粉,然后緊緊的攥在一起。松開手以后,如果面粉仍然聚成一團,則說明面粉中的水分含量過高,是劣質面粉;如果面粉立刻散開,則代表面粉的含水量正常,是可以放心購買的優質面粉。

    3.最后可以嘗一嘗面粉。一般優質的面粉嘗起來會有一股淡淡的麥香味,是比較甜的口感;而那些劣質面粉就不一樣了,它們嘗起來都會有一股異味,所以碰到這種面粉,還是趕緊遠離的好。

    沒想到購買面粉還有這么多技巧啊!我每次買面粉的時候,都是看著差不多就買回家了,怪不得有時候總覺得做出來的面食味道不對,看來是買到了劣質面粉啊。所以不用再擔心“面粉究竟怎么挑選”了,學會面粉廠老板教的這三招,再也不會被劣質面粉坑了!

    下地笼绝招